餐廳廚房一直是廣大消費(fèi)者所不能接觸的重地，但通過(guò)“明廚亮灶”，餐飲單位的廚房就可以讓廣大消費(fèi)者進(jìn)行了解，同時(shí)促使餐飲單位進(jìn)行自律，保證供應(yīng)食品的質(zhì)量。